Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an nộm hoa quả Hợp bông lan nho khô bánh mì nhân dừa canh chua nau voi ngo sen bánh mì viet nam xôi tôm khô lạp xưởng hột gà xào me quả đào salad cá basa canh hến nấu khế voi ga bông lan cuộn ga nau bap ngon quán ăn đình đám ở Sài Gòn suon nuong bang lo vi song lam suon kinh do trai cay thap cam Toshiba lam banh bao chay Tom chua nau che chuoi canh rieu tom tôm rang thịt lợn banh trung CHÁO môn lươn xao xa ot trứng chiên bắp mon com nem tai ngon bổ vàng ươm cach nau chao ngo sen chả lam kem dau xanh tẩm bột chiên Sam Bánh khoai mi nuong cháo thịt đậu xanh bánh dâu tằm sua chua pho mai dâu tây trụy tim củ từ dimsum bun nem nuong ngon suon nuong coca Susur cha com Phi hành canh suon chua bắp chiên trứng vịt muối gan heo trộn dưa leo hành 29 món ăn cực ngon của các nước Châu Á lẩu cá khoai sundae bí đao nấu tôm cach lam mut cam xoi boc xuc xich Thit kho khom tuong ca chua huong dan lam pho chien phong ngon lươn om cà xoi ga sot xi dau cach lam sinh to bo banh kem cho be vịt sốt chua ngọt tôm càng xanh những loại bánh ngon Khéo tay làm bánh Việt Nam cach nau rau câu gio heo nau dong salad ớt ngọt lạp mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở muoi tom đậu hũ chiên sốt trứng chan ga hap muoi thom cha hai san banh bo nuong la dua canh mướp nấu nấm tôm Mở cửa Gan heo bắp cải xào thịt heo tự làm rau câu tại nhà súp bánh mì che bien muc chien pasta sốt cách luộc bắp ngon trung quốc ca loc chien xu sadwich thom ngon nui xào thịt nguội cá hâp canh kho qua thit chocolate sinh to rau qua ngon sữa sô cô la banh mi nhan kem tru thuc pham dong lanh qua lau cac mon cuon gà nướng khoai tây ngân nom thit bo nước sâm SÃ Å Xôi goi ga rau cau chè bắp ngô trung muoi cocktail Bikini Martini thức uống snack khoai bạch quả Đuôi bò hầm bạch quả và Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp khoai ngao bun thit luoc Nha Ä am 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết H Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương Nóng cach che bien com nam